ГТРК Воронеж

В Воронеже начали производить «моцареллу»

21.08.2017

20:55

Компания «Молвест» выпустила традиционный итальянский сыр под маркой «Феличита».

В честь запуска продукта на Центральном рынке устроили кулинарное шоу и рассказали, как и где моцареллу вкуснее всего использовать. Свежие овощи, зелень и, конечно же, сыр. Яркий праздник моцареллы невозможно представить без визитной карточки Италии – закуски «капрезе».

Чередование основных ингредиентов – главный принцип закуски, которую представили в рамках мероприятия . Моцарелла, томаты и зеленый базилик – дают в совокупности цвета итальянского флага. По словам шеф-повара, именно в этом блюде можно прочувствовать настоящий вкус моцареллы.

Дмитрий Выродов, президент Ассоциации шеф-поваров и рестораторов Черноземья:

«Те качества моцареллы, которые должны быть в настоящей моцарелле, они есть в этом новом продукте от компании «Молвест» – в моцарелле «Феличита». Её слегка солоноватость, нежная кислинка, волокнистая структура, сливочное, молочное послевкусие – они как раз-таки присутствуют именно в этой моцарелле».

Мастер-классы шли на протяжении двух часов – воронежцы увидели сразу несколько вариаций блюд с моцареллой.

В частности, салаты и соте со свежими овощами. В том, что сыр сочетается практически с любыми продуктами, убедились все присутствующие. Каждый желающий мог попробовать все, что приготовил шеф-повар.

Татьяна Позднякова, жительница г. Воронежа:

«Иду на свадьбу, пришла купить букет. И вдруг у меня праздничный стол начался уже сейчас. Я попробовала сыр – очень вкусный. Если бы я заказывала меню на сегодняшнюю свадьбу, обязательно бы порекомендовала».

На одну пачку моцареллы уходит около литра отборного молока с высоким содержанием белка и жира. Только качественное сырье подходит для таких требовательных продуктов, как сыры.

Чтобы воссоздать итальянское качество на Воронежской земле, к производству моцареллы привлекали европейских инженеров и технологов. Кстати, первые партии сыра уже отправились в другие регионы, например, в Москву. Всего же моцарелла появится в 30 областях страны.

Регина Хартюнова, Юрий Вахтин.


«Вести-Воронеж» знают, как вам удобнее получать новости. Наши официальные аккаунты в социальных сетях: Facebook, ВКонтакте, Одноклассники, Instagram, Telegram, Twitter.

Картина дня

СЛЕДУЮЩИЙ ВЫПУСК НА КАНАЛЕ «РОССИЯ» В 17:40

Гость

60 лет служения педагогике – свой профессиональный юбилей отмечает доцент, профессор кафедры воспитательных технологий Воронежского института развития образования, народный учитель России, директор центра дополнительного образования «Реальная школа» Альбина Золотарёва. Как не потерять интерес за столько лет работы, и чем можно увлечь современных детей, об этом в программе «Вести-Образование» рассказала Альбина Васильевна.

Смотреть передачу

Наверх