Хлеб пекут, а из мух делают начинку
Каждая шестая буханка хлеба - брак. Таковы результаты проверки специалистов Росхлебинспекции только за первую половину года. Занижается содержание сахара, жира. Мука высшего сорта наполовину заменяется первосортной. Масса буханки намного ниже нормы - вот неполный перечень обнаруженных нарушений. Все они касаются частных пекарен. Инспектора побывали с проверками и в Нововоронеже.
В магазинах Нововоронежа львиная доля продукции местного хлебозавода. Дорогая, но качественная. На прилавках рядом стоят буханки подешевле от частников. Выбор на любой вкус.
Летний скачок цен на хлеб для нововоронежцев только полбеды. Оказывается, некоторые хлебобулочные изделия могут быть опасны для здоровья. По крайней мере, произведённые частными предпринимателями.
Например, в мини-пекарне Азэра Исмаилова. Находится в десятке километров, возле села Колодезь. Сюда мы приехали вместе с сотрудником хлебинспекции.
Еще недавно рядом с пекарней находилась стихийная свалка. Мусор убрали, но мухи возвращаются к насиженному месту. Невзирая на такое соседство, выпечка здесь не прекращалась. По словам хозяина, отрава для мух закончилась как раз сегодня.
Азэр Исмаилов, частный предприниматель: "От халатности подчинённых, можно так объяснить. Потому что я контроль держу, иногда по 16-18 часов нахожусь на предприятии. Слежу за качеством, но бывает иногда. Без недостатков не бывает, чтоб работало любое предприятие".
Накануне здесь сломался просеиватель муки. Это грозит тем, что в тесто может попасть что-нибудь и потверже мухи. Однако, в этот день работа остановилась лишь на несколько часов, пока длилась проверка.
Лариса Попова, заместитель начальника управления Росгосхлебинспекции: "Предприятие в таких условиях работать не должно. А что касается продукции, то здесь надо сделать более детальное исследование. Особенно булочек. А хлеб в общем-то соответствует стандартам".
У хозяина есть все разрешительные документы Каширской СЭС. Хотя мухи - не единственное нарушение санитарных норм. Анализ воды на содержание бактерий здесь не делается. Но, когда приехала инспекция, очередная партия хлеба уже ушла в магазины.