В Воронежской области фермеры начнут делать козий сыр
Предприниматели получили грант на развитие бизнеса.
В Бобровском районе будут делать козий сыр – местные фермеры выиграли грант, купили оборудование и завезли коз Зааненской породы. Это порода коз, выведенная в Швейцарии, даёт самое большое количество молока – семь – восемь литров в день, другие козы – почти вдвое меньше.
Сейчас стадо увеличилось, козы принесли потомство. Козлята пока на искусственном вскармливании – их выпаивают материнским молоком сотрудники фермы.
Когда малыши подрастут, у них проявится визуальная особенность породы – своеобразные «серёжки» на шее. А вот рогов у Зааненских коз почти нет. Сейчас сотрудники фермы ждут, когда козлята подрастут и их уже не нужно будет поить молоком, на ферме планируют начать готовить сыр. Предположительно, по 100 головок в день.
– Планируется пару – тройку, может, чуть больше видов. У нас уже пара друзей есть, которые занимаются, они советовали качотту больше запускать в производство, – рассказал фермер Виталий Рыбин.