Воронежские учёные придумали датчики для определения свежести мяса

Зелёный – ешь, красный – в мусор. Учёные ВГУИТ придумали «светофор» для мяса. Датчик определяет его свежесть еще до того, как появляется неприятный запах. Индикатор подходит для любого продукта, работает после заморозки и даже на полуфабриктах и готовой еде: колбасах, сосисках и купатах.

До десяти 10% сырого мяса сегодня просто выбрасывают. Оно портится в пути, на складах, полках магазинов. Датчик поможет увидеть начало процесса. Реагирует на вещества, которые выделяет мясо, и постепенно окрашивается в синий. Чем интенсивнее цвет, тем сильнее испорчен продукт.

– Будет на мясо устанавливаться вот такой вот стикер. Три сегмента говорят, что мясо ещё можно использовать. Потом окраска усиливается, и в конце концов она становится синей, – рассказал профессор кафедры физической и аналитической химии ВГУИТ Павел Суханов.

В разработке два вида датчиков. Одни будут контактировать с продуктом, другие – только с упаковкой. Реакция идёт одинаково быстро. Все вещества в индикаторах безвредные: бумага, гель, натуральный краситель. Даже если его съест домашний питомец, ничего страшного не произойдёт.

Стоимость одного датчика от 5 до 10 рублей. Учёные надеются, что при массовом производстве изобретение станет ещё дешевле, и на конечной стоимости упаковки это почти не скажется. Сейчас датчики тестируют в торговых сетях.

Ранее воронежские учёные разработали гидрогель для полива растений  – один грамм геля может удерживать до нескольких литров воды, это поможет спокойно оставлять цветы без присмотра на время отпуска.