Воронежцам рассказали, как выбрать спелый арбуз

Август традиционно считается самым арбузным месяцем в Воронеже. В это время на прилавках появляется большое количество разных сортов ягоды. Как не ошибиться и не купить плод, который может навредить здоровью, когда ждать местные арбузы и на что обращать внимание при выборе – в материале «Вести Воронеж».

Когда начинается арбузный сезон

Петропавловские арбузы, которые считаются одними из самых популярных в регионе, массово появляются к середине августа. В этом году из-за погодных условий урожай в некоторых районах начали собирать позже обычного, но вскоре спелые ягоды появятся в магазинах.

Где покупать арбузы

Первое и самое главное правило – покупайте арбузы только в проверенных местах. Это могут быть стационарные рынки, магазины или официальные бахчевые развалы. У продавца должны быть:

• декларация о соответствии на продукцию;
• санитарные документы;
• информация об организации-продавце.

Не стесняйтесь спрашивать у продавцов необходимые бумаги и осматривать каждый плод. Специалисты советуют подходить к выбору внимательно.

Как выбрать спелый и безопасный арбуз

• Качественный арбуз должен иметь целую, твёрдую корку без повреждений. Окраска – яркая, контрастная и с чётким рисунком полос. Корка должна быть блестящей.
• На боку, которым арбуз лежал на земле, должно быть жёлтое или оранжевое пятно. Это признак того, что плод созревал на солнце, а не был сорван зелёным.
• У спелого арбуза «хвостик» и усик должны быть сухими. Однако, как предупреждают фермеры, многие ошибочно ориентируются только на этот признак.
• При несильном ударе ладонью спелый арбуз издаёт чистый, звонкий звук. Недозрелый или перезрелый плод звучит более глухо и приглушённо.
• Если сжать арбуз с двух сторон, можно услышать лёгкое потрескивание – это признак спелости.
• Оптимальный размер – средний. Слишком маленькие плоды часто недозрелые, а гигантские могут быть водянистыми или перекормленными удобрениями.

Чем опасны некачественные арбузы и нитраты

Главная угроза – повреждённая корка. Через трещины и проколы внутрь ягоды попадают бактерии, которые активно размножаются во влажной сладкой среде. Разрезанные арбузы тоже в зоне риска.

Арбузы удобряют в период созревания, и к моменту полной спелости содержание нитратов в мякоти должно быть минимальным. Проблема в том, что некоторые недобросовестные производители снимают арбузы с бахчи незрелыми и используют стимуляторы роста.

Безопасный уровень нитратов в арбузе – до 60 мг на 1 кг. Превышение этого уровня может вызвать отравление.

По данным воронежского Роспотребнадзора, в 2025 году с продажи сняли более трёх тонн подозрительных бахчевых, поскольку у продавцов не было документов, подтверждающих качество продукции.