Техасцы, эстонцы и фениксы поселились в воронежском селе. Там разводят редких перепелов

Техасцы, эстонцы, фениксы и селадоны теперь живут в  поселке Ударник. И все это о перепёлках. Благодаря этим маленьким курочкам, в семье Олеси Диденко теперь  всегда свежее мясо, яйца и домашний майонез. Устроиться на работу в маленьком посёлке женщина с высшим образованием не смогла и  нашла себя в птицеводстве. Кроме кур и уток, теперь у нее 600 перепёлок. Как из них делают деликатесы, узнали журналисты «Вести Воронеж»

Мясояичные и мясные, разные по размеру и окрасу, как только хозяйка заходит в сарай, 600 перепёлок встречают её своими звонкими голосами.

Перепелиные яйца намного полезнее куриных, говорит Олеся. Они богаты витаминами и аминокислотами, а калия и железа в них больше почти в пять раз.

– Несутся они после обеда, ближе к вечеру, потому что птица сумрачная, дня они очень боятся. Штук 500 я за сутки собираю, – рассказала Олеся Диденко.

Наряду с пятнистыми, Олеся Диденко теперь собирает и голубые яйца. Их несут перепёлки редкой породы селадон.

– По вкусу они не отличаются, по составу по химическому такое же перепелиное яйцо. Просто экзотика, что голубая скорлупа получается, – говорит женщина.

Инкубацией занимаются тоже сами. Перепёлки быстро растут и редко болеют. Только вот держать в личных подсобных хозяйствах их решаются немногие.

– Содержать перепелов  тяжело, им нужно вентиляцию, им нужно отопление постоянное, зимой мы печку топим. У них температура должна быть 22-25 градусов постоянно, – объяснила Олеся.

Диетическое перепелиное мясо теперь всегда в рационе. Правда, одной тушкой вряд ли наешься. Ведь весит она всего 250 граммов. 

Из яиц хозяйка делает майонез и даже их консервирует. Благодаря сарафанному радио, у Олеси Диденко уже появились постоянные покупатели. Но перепелиный бизнес в селе пока большого дохода не приносит, признается женщина. Зато на столе, говорит, всегда натуральные свежие продукты.