В Воронежской области запустят новые холодильники для хранения яблок

Они вырастили треть всех яблок в регионе в прошлом году, а под новый урожай готовятся запустить пару новых холодильных фруктохранилищ. На 5 тысяч тонн каждое. В одном уже идут пусконаладочные работы, завершить всё намерены к апрелю.

Другой холодильный комплекс будет готов, как яблоки поспеют, к сентябрю. В каждой такой камере помещается 300 тонн фруктов. Температуру тут поддерживают чуть выше нуля, максимум до полутора градусов.

У камер двухконтурное охлаждение, используется пара хладагентов – фреон и пропиленгликоль. Именно за счёт последнего, говорят эксперты, охлаждение происходит более мягко, и яблоки не усыхают. По сути, просто засыпают на нужное время.

Всё, конечно, зависит от сорта, но в целом в таких условиях храниться могут хоть до нового урожая. Этому способствует пониженное содержание кислорода и углекислого газа в холодильниках.

В хозяйстве выращивают яблоки свыше десятка сортов. В прошлом году купили импортный сортировочно-упаковочный комплекс. Он не только калибрует продукцию, ещё разделяет по цвету и механическим повреждениям. Всё это, конечно, тоже повышает производительность и качество.

Яблоки отсюда едут в Воронеж, Москву, Петербург и другие города вплоть до Сахалина. 2/3 продукции попадает на прилавки сетевых магазинов.

Специалисты заявляют, сейчас рынок обеспечен яблоками примерно наполовину, поэтому производителям есть куда расширяться. После запуска двух новых холодильных комплексов хранить предприятие сможет единовременно 39 тысяч тонн фруктов. Планируют, ещё будут груши. Только держать их в хранилище вместе с яблоками нельзя.

– Объём производства по яблокам планируем увеличить до 60 тысяч тонн. За счёт того, что яблоко разных сроков созревания, разных сроков реализации, то есть как раз просчитываем, что этого объёма хранения будет достаточно. Кроме яблок, мы сейчас диверсифицируем производство. В прошлом году посадили более 100 гектаров груши. Планируем увеличения площади голубики – ещё посадить хотим 20 гектаров. Рассматриваем черешню в перспективе, – рассказывает генеральный директор садоводческого предприятия Евгений Гапоненко.

Летом 2023 года в России отметили Яблочный Спас. Самый большой сад нашего региона – в Острогожском районе. В год здесь собирают порядка 30 тыс. тонн яблок, а через несколько лет объёмы производства планируют увеличить вдвое. Подробнее читайте здесь.