Воронежский хлебозавод №7 открыл производственную линию для выпечки новых продуктов

Хлеб датский с вишней и северный с клюквой теперь могут оценить покупатели в Воронеже и Липецке. Производственную линию для выпечки новых продуктов открыл воронежский хлебозавод №7. 

Рецептуру разработали здесь же, на предприятии. Кстати, линейку обещают постоянно дополнять новыми рецептами. Выпекают тоже новым способом, в печи, на каменном поде. Проще говоря, это такая плита. Благодаря этому хлеб получает уникальную пористость. Оборудование современного цеха, говорят работники завода, новинка для региона.

– Здесь стоит самое современное оборудование, которое только сейчас есть на мировом рынке. Здесь все современные тенденции сосредоточены, начиная от подачи сырья на производстве, и заканчивая упаковкой хлеба. Руки человека практически не касаются этого хлеба, только собирают уже непосредственно готовую продукцию в упаковке, – рассказала начальник лаборатории хлебозавода №7 Маргарита Гусева.

– Процессы на линии максимально автоматизированы, начиная от подачи муки, до производственных бункеров. Дальше происходит дозирование необходимого количества муки и остальных ингредиентов. Продукция, производимая в данном цеху, является эксклюзивной не только в городе и области, но также и во всем Черноземье, – рассказал генеральный директор хлебозавода Максим Литвинов.

Запуск нового цеха также теперь поможет заводу быстрее реагировать на запросы потребителей. Автоматизация и роботизация процессов делает предприятие более конкурентоспособным. Особое внимание – контролю температуры, качеству замеса и выпечке. 

И ещё один немаловажный момент: создано более 90 новых рабочих мест: технологи, пекари, операторы оборудования. Технология уже показала свою эффективность. Сам же цех тут построен с нуля, так что новое абсолютно всё, даже стены. Также появилась и новая линия по производству тостового хлеба. Здесь делают как классический пшеничный, так и с дополнительными вкусами: томат с паприкой и картофельный с луком. 

С новым оборудованием мощности хватит, чтобы обеспечить все Центральное Черноземье, говорят специалисты. Сейчас завод в сутки может выпускать около 150 тонн готовой продукции.